涼拌香菜
配料:香菜
調料:鹽適量，味精適量，姜2片，蒜2瓣，幹辣椒適量，蠔油1勺，白醋1勺，白糖半勺。
練習:
1，香菜洗凈，去根去黃葉，最後用冷開水洗凈，撈出略瀝幹。
2.將歐芹切成寸段，然後將根部切幾下。將大蒜和姜切成粉末。將幹紅辣椒切成環狀，保留辣椒籽。
3.將香菜段放入盆中，加入所有調料拌勻。把它放在沈默中，然後立即吃掉。
壹年或兩年生草本植物，有強烈的氣味，20-100厘米高。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根狀葉有柄，長2-8厘米。
葉片1或2羽狀半裂，羽狀寬卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣具鈍鋸齒，凹缺或深裂，上部莖生葉3或甚至更多羽狀半裂，最後裂片具窄線形，長5-65438。
藥用價值:能開胃、解郁、止痛、解毒。《本草綱目》記載“香菜辛、香，內可通心脾，外可達四肢”。
原產於地中海沿岸和中亞，現在大部分地區都有種植。