馬蹄如果加工成幹品、粉狀食品、罐頭等，可以保存壹年以上。，但如果是新鮮的馬蹄鐵，存放時間不可能這麽長。商業貯藏法壹般是將收獲的馬蹄蓮除去雜質，洗凈後迅速浸入次氯酸鈉溶液中貯藏，只有在0-2℃，相對濕度90%-100%的貯藏環境下才能保鮮。
如何長期保存菱角
生活中常見的長時間保存菱角的方法有:
1.藏在缸裏的菱角挖出來鋪在磚地上12-15天。經過適當的幹燥後，它們被放進房間裏的大陶罐裏。陶罐應放在幹燥通風的地方，每罐的存儲量約為80-100 kg，裝菱角的罐口要蓋好。需要註意的是，存放在陶罐中的荸薺，在存放初期有較強的呼吸功能，需要揭開缸蓋，以利於通風換氣。冬天氣溫低冷的時候，罐子要蓋壹層稻草保暖。陰雨天氣要及時揭開蓋子，排除濕氣，高溫炎熱季節要及時蓋上蓋子，防止菱角鱗莖內的水分蒸發，造成幹腐。存放過程中，存放在陶罐裏的菱角每隔25-30天要翻1次。菱角用這種方法可以保存半年以上。
2.如果窯儲存在老窯中，儲存前應在窯底和窯體上噴灑2.5%多菌靈或40%甲基硫菌靈400-500倍液進行消毒。在窯底鋪壹層細土，在每顆菱角上撒壹層幹細土，厚度20-25厘米，在這樣的壹層果實上再撒壹層土，直到離窯口20厘米，把幹細土封在上面填口，四周蓋30厘米厚的土，形成壹個中間高四周低的饅頭形狀，蓋在窯口上拍平。