1、冰箱保存
魔芋中含有大量水分，放進冰箱中的保鮮室，可以確保水分和營養成分不會過多的流失，還能避免滋生微生物。
2、堿水浸泡
魔芋在夏天不宜存放，可以將魔芋切成小塊，放進堿水中浸泡，浸泡後可延長三天左右的期限。在此期間需要盡快食用，但在食用之前需要用水清洗幹凈。
魔芋的功效與作用
1、通便減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑”。
3、降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
以上內容參考：人民網-魔芋的功效與作用 吃魔芋有助緩解秋燥便秘