魔芋豆腐難保存，有何保存好方法能讓其保持新鮮？總結來說，主要有冷藏和冷凍兩種方法來保持魔芋豆腐的新鮮。
減肥的女生都知道，魔芋制品是非常好的減肥食材，它熱量低又飽腹感強，膳食纖維豐富所以不會導致便秘。除了作為減肥食品，魔芋豆腐加入燒鴨燒鵝中也是別樣的美味。但是魔芋豆腐、魔芋結等魔芋制品確實是非常難儲存的，常溫下很快就會變質，所以在商場裏或市場裏，魔芋豆腐或是密封保存或是堿水中保存，但是在家中，我們並沒有這些東西用來保存魔芋豆腐，所以就有了以下兩個方法來防止魔芋豆腐變質。
首先是冷藏的方法，也就是將魔芋豆腐放入冰箱的冷藏室內，但是並不是直接放入。要先將魔芋豆腐放進涼白開裏，這樣燒開過的水中就沒有自來水裏的雜質和細菌了。另外，在涼白開裏放適量的小蘇打，就可以形成堿性溶液，與市場中的堿水達到壹樣的效果。然後再將浸泡在堿性溶液中的魔芋豆腐放置於冰箱的冷藏室之中，就能保鮮長達壹周之久。如果能夠在較短時間內食用完，這種方法可以最大限度保證魔芋豆腐的口感和營養。
其次是冷凍的方法，這就是壹種更加簡單明了的方法了。把魔芋豆腐洗凈切塊，用廚房用紙將魔芋豆腐表面的水分吸幹，裝進幹凈又幹燥的保鮮袋中系緊，放入冰箱的冷凍室中即可。這樣不僅防止細菌滋生還能防止營養流失，想吃的時候提前拿出來解凍就可以保證新鮮的口感了。
不過，以上兩種儲存方法都只是權宜之計，還是要趁著新鮮盡快食用，每次購買少量的魔芋豆腐，防止變質後誤食傷害身體。