腌鹹魚幹，需要先清洗嗎？很多人搞錯了，難怪魚幹不香還會發臭，大家好我是傻姐，今天分享腌制鹹魚幹的做法，如果是腌制大魚的話，用涼開水洗凈，從背上破開，取出魚腸，魚鰾，魚籽，抹上壹層鹽（10斤魚1斤鹽），上面壓壹塊大石頭，腌制10天半月左右，趁著出大太陽取出在陽光下曬3、4天，再置於陰涼通風處，今天咱主要講壹下我們沿海地區腌制的小鹹魚幹的做法，非常簡單而且好吃，價格便宜，非常適合老百姓日常食用。
小鹹魚壹般是由各種雜魚腌制組成，所謂的臭魚爛蝦，指的就是小魚小蝦，其實小魚曬成魚幹，也是非常好吃的下酒菜，我們海邊人每年冬天都會腌制魚幹，做法很簡單，跟我壹起學起來吧
腌小鹹魚幹，需要先清洗嗎？很多人搞錯了，難怪魚幹不香還會發臭，腌制魚幹是可以洗的，但是得用涼開水洗（用海水洗也是非常不錯的）魚
腌臘魚，萬萬別用冷水和熱水洗，多加這1步，魚幹好吃香過烤魚片，把魚幹用海水或者涼開水洗凈後
腌制好的小魚幹，吃的時候放油鍋裏炸壹下，這樣魚骨酥脆，然後再上鍋蒸熟，就可以吃了，壹次蒸好的魚幹，可以吃幾個月都不會壞，比吃臘肉還香呢。而且還有魚的鮮味兒
總結壹下：腌小鹹魚幹的做法很簡單，買魚的時候買新鮮的，最好是海水洗魚，因為我們家住海邊，還是很方便的，別用涼水和熱水洗魚，壹定要放在通風的地方晾曬幹，避免雨水淋到，這樣晾曬的魚幹肯定好吃，蒸之前用油炸酥更好吃，如果不炸，直接蒸的話，需要加幾勺食用油壹起蒸，這樣也可以。
腌制小鹹魚幹，妳學會了嗎？喜歡的朋友點點關註吧，留言轉發，收藏支持壹下哦，歡迎您在評論區分享您對腌鹹魚的看法和心得。讓更多的朋友受益。快過年了，腌些小魚幹吧，不光喵星人喜歡吃，我們也很喜歡吃哦，關鍵這比吃肉還過癮，下飯又營養呢。