魚膠，是用魚脂肪制成的幹品，富含膠質，功效堪比魚翅、燕窩。含有多種微量元素、維生素和膠原蛋白，容易被人體吸收，是很好的食物選擇。
魚膠也是魚蛋白的壹種。壹般新魚膠是透明的，比較白，而老魚膠有壹些皺紋和裂紋。顏色暗黃，新魚膠吃起來黏黏的，老魚膠完全沒有黏黏的感覺。如果放在湯裏喝，會變得更濃稠，有壹些白色粉末顆粒。壹般魚膠都是從頭魚身上取的材料，有營養價值。
魚膠怎麽燉最好？
魚膠的做法有很多種，可以紅燒，也可以燉。壹般燉湯比較方便，容易被身體吸收。可以和枸杞配阿膠，和枸杞銀耳燉，和雞肉燉，做成肉或者素，做成甜的或者鹹的，怎麽煮可以根據自己的口味決定。
魚膠可以搭配不同的食材燉成湯喝，不同的搭配方式可以起到不同的作用。如果想補氣血，可以和瘦肉、枸杞、紅棗混合做成食物來吃，會讓補血效果非常好，還可以適當加壹些紅糖來補氣。
魚膠和花膠有什麽區別？
魚膠是由魚泡制成的幹制品，含有非常豐富的膠原蛋白。它被煮成湯喝壹種粘滑的膠體。花膠是壹種常見的魚膠。大部分人用黃膠滋補身體，所以比較有名。選擇的時候可以看看它的顏色。壹般正常的魚膠顏色分布都不是很均勻，壹般都是暗黃色或者琥珀色。如果魚膠表面顏色均勻，證明是漂白過的。也可以看看臺詞。妳應該選擇自然的線條。壹般正常的魚膠表面的紋路都是自然的，而假冒偽劣的魚膠壹般都是用碎膠做的，所以紋路會比較亂，透明度也不是很好。