2、紅雞紅嘴膠:紅雞紅嘴是四大紅嘴中最廣為人知的品種，其補血、養顏、產後滋補效果非常好。紅雞紅嘴比目魚明膠是繼金比目魚、蜘蛛肚、白花明膠之後最珍貴的明膠品種。它是壹種深海魚，屬於比目魚，分布在印度洋和廣東南澳附近海域。是性價比較好的明膠，尤其是女性孕期和月子期間食用的首選。
3、大耳紅嘴:大耳紅嘴是四大紅嘴比目魚中外貌最特別的。因頂部有兩個小氣泡，切起來像兩個魚膠的耳朵而得名。大耳赤口補腎益精，大補氣血。是補血養顏的佳品。
4.鬥湖膠:鬥湖比目魚膠主要產於廣東、浙江、泰國等地。它的質量和北海魚膠差不多。適合燉湯。燉好後湯汁清澈，膠身酥脆，不腥不粘。產量很小，質量很好，價格適中。是很好的花膠。
5.北海膠:有相當壹部分人表示沒聽說過，以為是魚膠的新品種。其實不是的。這種膠從幾十年前就出現在魚膠市場了。
在香港，“北海魚膠”壹般被稱為“膠訂”。過去是用麻袋裝，綁在壹起，所以叫“膠訂”。後來在國內逐漸改名為“北海魚膠”，在批發市場仍有“膠水”之稱。