材料:雞胸肉兩塊，青椒1個，紅椒1個，蔥半根，蒜兩根。
調料準備:鹽3g，胡椒粉3g勺，料酒5ml，生抽5ml，蠔油5ml，幹澱粉g，蛋清壹個，豆瓣醬壹勺，食用油400ml。
1.首先將兩片雞胸肉清洗幹凈，切成厚片，然後用刀切成條狀，最後切成丁。
2.將切好的雞胸肉放入碗中備用。先腌制壹下，加鹽，胡椒粉，料酒，醬油，壹些蠔油，加1湯匙幹澱粉，先給它壹個全抓，拌勻。
3.再加入壹個雞蛋蛋白，再次攪拌均勻。攪拌均勻後，腌制20分鐘，使雞胸肉更加鮮美。
4.接下來切壹些配菜，準備壹個青椒，從中間切開，切成小塊。準備壹個紅辣椒，切成小塊，準備半個洋蔥，切片。
5.準備幾片大蒜，將大蒜切成片，將切片的大蒜放入小碗中備用。
6.鍋裏的油燒開，鍋裏加入適量的食用油，油溫五六成熱。加入雞胸肉，分幾次加入雞胸肉，煎三分鐘左右，控油取出，再次加熱油溫，再次煎雞胸肉，煎至金黃色。
7.再往鍋裏加入食用油，放入蒜片翻炒出香味，加入壹勺豆瓣醬翻炒出紅油。
8.炒配菜，把配菜炒碎，加壹點醬油，加壹點鹽，加壹勺白糖提鮮，再炒。
9.配菜切掉後，放入雞胸肉繼續翻炒。
10，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士:
1，蛋清做的雞胸肉更滑嫩。
2.雞胸肉不要壹次加入，要分幾次加入，防止粘在壹起。