練習1:
清蒸的鴨嘴魚，肉質嫩滑，風味十足，魚中間壹小塊透明的軟骨是這種魚的脊梁，感覺酥脆可口，外面裹著鮮美的魚肉。也是開胃的開胃菜。
生產步驟
1，豆豉用清水浸泡5分鐘，瀝幹，用勺子碾碎，然後用大蒜攪拌均勻。
2.將鴨嘴魚洗凈切塊，放入盤中。
3.塗上大蒜和豆豉。
4.蒸8分鐘後，倒掉魚水，倒入熟油和醬油。
練習2:
第壹步:選魚:魚的重量最好控制在500克左右，魚盤中的美觀是次要的。關鍵是熟的溫度更容易把握。
第二步:魚的整形:將魚清理幹凈後，用刀將魚的脊骨從腹部切掉，這樣可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚變形。在魚身兩側均勻抹上豬油，再蘸壹點白酒。
第三步:給魚調味:把壹點肉和壹點醬油、香油、鹽、姜末、蘑菇粉混合放入魚的肚子裏，這樣不僅可以讓魚的味道更鮮，還可以讓蒸出來的魚看起來很飽滿。
第四步:擺魚盤:取大塊姜、蔥，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上。魚放入盤中後，在魚身上撒壹些蔥姜絲。當它成熟時，它既美麗又美味。
第五步:魚的火候:火候是蒸魚的關鍵。和很多蒸菜壹樣，必須把鍋裏的水燒開，然後把魚放在鍋裏，蒸6到7分鐘馬上關火。
第六步:魚的虛蒸:所謂虛蒸，就是關火後，不要開蓋，利用鍋內余溫蒸5到8分鐘，然後出鍋，將調好的醬油、醋和少許清油噴在魚身上。
以上內容為我們介紹了鴨嘴魚的完整列表，大家可能都學到了壹些方法和手段。我們不妨仔細研究壹下它的具體制作方法。當我們想吃的時候，我們不必去餐館吃飯，我們可以直接在家做。相信會比餐廳好吃。