鴨的體型相對較小，頸短，壹些屬的嘴要大些。腿位於身體後方，因而步態蹣跚。
肉用鴨
大，體軀寬厚，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情溫順，行動遲鈍。早期生長快，容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好，突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味；胸腿肌占胴體27～30%；在粗放條件下，育雛率和成活率高達95～98%。
擴展資料：
初生雛鴨全身絨毛幹後，即可餵食、飲水。餵食前先進行潮水，也叫“點水”。就是先將幼雛放在竹籃內。然後輕輕的將竹籃放入淺水中，以浸水至腳背為準，任其自由飲水。時間壹般5～6分鐘，不宜過長，但壹定要使幼雛只只飲到水。
“潮水”過後，把幼雛放在柔軟的幹草上，讓其自動理毛，等到毛幹馬上開始第壹次餵食。另壹種方法，是在幼雛的身上噴灑些水，促使互相啄食身上的水珠。註意不論哪種方法，都應在溫暖的環境下進行。早飲水有利於體內廢物的排除和殘余蛋黃的吸收。
第壹次餵食又叫“開食”，開食應在幼雛出殼後24小時內進行，過晚“開食”就要“老口”（即下食不快），影響幼雛的生長發育。開食料可用碎玉米或碎大米等，原則是以營養豐富、容易消化、適口性好又便於吸食。壹般餵前多經過煮熟浸泡，有條件的可用30羽幼雛餵熟蛋黃壹個。
餵食的方法，是將飼料撒在草席或塑料布上，讓鴨啄食，做到隨吃隨撒。個別不會吃食的幼雛，可將飼料撒在其它幼雛的身上，以引其啄食。前3天不能餵得太飽，以免引起消化不良。因此，要掌握勤添少餵的原則，每次餵八成飽，每天餵6～8次。
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