麻婆豆腐好吃的做法是選老豆腐，焯壹下再做，喜歡的朋友趕緊收藏起來！
麻辣豆腐
材料:老豆腐500克，肉末半斤，豆瓣醬3湯匙，醬油1湯匙，鹽3克，生抽半湯匙，花椒油1湯匙，蔥姜蒜末10g，水澱粉20克。
生產流程:
1.先把買來的老豆腐切成大小統壹的3cm左右的小方塊，放在盆裏備用，蔥、姜、蒜切成粉備用。
2.然後把鍋裏的水燒開。水燒開後，將切好的豆腐放入鍋中，然後加入3克鹽，用勺子稍微攪拌壹下。水燒開後，取出焯水的豆腐放入冷水中冷卻，取出控幹水分備用。
3.燒熱鍋，加入20克食用油。油熱時，放入蔥、姜、蒜，炒香，加入3勺豆瓣醬，轉小火炒紅油。
4.然後加入肉末，炒肉末，翻炒，然後開始調味，再倒入200克水燒開。
5.水開後，倒入控制水分的老豆腐，慢慢攪拌。不要用力攪拌，防止豆腐破碎，影響口感。水開後，轉小火。
6.取少許果汁，然後倒入事先準備好的水澱粉，稍微攪拌壹下，防止粘鍋，最後倒入壹勺花椒油，即可出鍋，撒上少許蔥花。味道很香！
提示:1，做麻婆豆腐壹定要選老豆腐，比較硬，不易碎。
2.當豆腐被淹沒時，加入食用鹽可以有效地去除豆腥味，而且會使豆腐更加堅韌，口感飽滿。
3.燒豆腐的過程中動作壹定要輕，否則豆腐很容易碎。