工具/原材料
準備的工具很簡單:菜刀，案板，不銹鋼菜盆，壹瓶開水。
方法/步驟
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在市場上買的黑魚往往會被商販宰殺，所以第壹步就是簡單清理，把魚肚裏的臟東西和魚血洗幹凈，把黑魚身上留下的魚鱗掛起來。
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將清洗幹凈的黑魚放在砧板上，用菜刀從頭到尾反復掛，每邊刮約1分鐘。這樣做的目的是最初去除大部分粘液。
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刮了兩次的黑魚再洗的時候，妳有沒有發現黏液少了很多，但是頭和尾鰭還是有很多黏液？我該怎麽辦？將壹瓶開水倒入不銹鋼水槽中，水溫應為80攝氏度。把黑魚放在水裏稍微燙壹下，然後撈出來。再用菜刀刮壹下魚的兩面，妳會發現原本黝黑的黑魚全身都變成了白色，惡心的黏液也消失了。妳可以用手摩擦尾鰭和頭部來清潔臟東西。
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最後切下黑魚，放入冷水中浸泡壹會兒。簡單的方法可以快速去除黑魚身上所有的粘液，省時省力。如果妳喜歡我的方法，壹定要點“拇指”收藏。
需要註意的事項
用刀刮的時候要註意從頭到尾刮，按順序刮，不要把水燒得太熱。