餃子
餃子是中國最早的紙幣，也是世界上最早使用的紙幣。宋金紙幣名稱之壹。北宋初年，四川使用鐵幣，重量較小，1000幣重25斤，購買1帛需要90斤至數百斤鐵幣，流通十分不便。因此，商人發行了壹種叫做“交子”的紙幣來代替銅幣的流通。
兌換的時候，每張通行證要扣30個鐵幣。16成都富商開餃子店，印刷發行經營鐵錢和餃子的兌換業務。交子開創了民間金融的先河。每年蠶、稻、麥即將成熟時，用同色紙印成十字。
世界上最早使用的紙幣——交子，最早出現在四川，1023年在成都發行。原來的交子其實是存單。
到了宋代，四川成都出現了“跨店”，為不便攜帶巨款的商人經營現金保管業務。儲戶將現金交付給店主，店主在用紙做成的紙卷上填寫存款金額，然後返還給儲戶，並收取壹定的保管費。這種臨時填寫存款金額的紙質券，叫做支付。
隨著市場經濟的發展，餃子的應用越來越廣泛。許多商人聯合開辦專門發行和兌換餃子的餃子店，並在各地設立分店。由於店主信守信用，隨時取貨，餃子逐漸贏得了很高的口碑。對於商家之間的大額交易，為了避免處理硬幣的麻煩，越來越多的錢是由交子直接支付。
後來，餃子的店主們發現，只使用他們的部分存款不會危及餃子的聲譽，於是他們開始印制統壹面額和格式的餃子，並作為壹種新的流通手段向市場發行。正是這種循序漸進的發展，使得“交子”逐漸具備了信用貨幣的特征，成為真正的紙幣。
隨著餃子影響力的逐步擴大，對餃子規範化管理的需求日益突出。1004-1007，益州府張勇，整頓餃子店，肅清不法分子，由16富商獨家經營。
至此，“交子”問題得到了官方的正式承認。1023年，政府設立益州交子署，以36萬元資金作為準備金，首次發行“官交子”，準備金率為28%。