阿膠如果長期存放，藥性會更加平和，火毒也會降低。壹般建議鮮阿膠存放3年以上再使用。？阿膠容易受潮，不耐高溫。阿膠可以裝入可食用的包裝袋，紮緊，然後放入冰箱保存。家裏煮的膠糊滋補品也需要密封保存在冰箱裏。壹旦顏色和氣味發生變化，就不能食用。
擴展數據:
阿膠是傳統滋補品，具有養血止血、滋陰潤燥的作用。壹般鮮中藥好，陳年阿膠好。這是因為鮮阿膠性溫，有壹定的火毒。服用後會出現上火的癥狀，如口舌生瘡、咽喉腫痛、眼睛發紅、大便幹燥、小便短等。不僅不能滋陰補血，還可能有害健康。
按照國家藥典，阿膠只能用驢皮熬制。其他動物的皮毛有不同的煮明膠的功效，其中牛皮叫黃明膠，功效次之，而驢皮煮阿膠的功效正好相反。孕婦壹旦食用，極有可能導致流產。
人民網-上海大叔要不要得到30年的“古董阿膠”？藥劑師:保質期只有5年。
百度百科-阿膠
人民網——鮮阿膠三年重復使用，人參儲存兩年以上，中藥療效有保證。