不銹鋼盆發黑也可能是氧化造成的，黑色的主要成分是鐵。如果這些物質不是太多，是無毒的，不會對健康產生影響。黑色多了影響使用，可以換新的。
擴展數據:
使用不銹鋼餐具的註意事項:
1，不含鹽、醬油、醋、蔬菜湯等。很長壹段時間，因為這些食物含有大量的電解。
質，如果長時間盛開，不銹鋼也會像其他金屬壹樣與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素溶出。
2.不要用不銹鋼鍋煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與其發生反應，會使藥物失效，甚至生成壹些毒性更大的絡合物。
3.不要使用小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等強堿性或氧化性化學物質進行洗滌。因為這些物質是強電解質，也會和不銹鋼發生電化學反應。
4、不能燒空。與鐵制品和鋁制品相比，不銹鋼炊具的導熱系數較低，傳熱時間較慢。空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化脫落。
5、要保持炊具清潔，經常擦洗，特別是存放醋、醬油等調味品後要及時清洗，保持炊具幹燥。
人民網-不銹鋼餐具使用註意事項
百度百科-不銹鋼