講的是蜀中有個叫杜的人，愛好書畫，收藏了幾百幅書畫作品。其中，戴嵩畫了壹幅鬥牛的畫，他非常喜愛，所以他用錦緞作為畫的封面，用玉作為軸來裝飾，並經常隨身攜帶。
壹天，他在曬字畫。壹個牧童看到這幅畫，拍手大笑，說:“這幅畫是鬥牛嗎？”。牛在互相爭鬥的時候，力氣用在了角上，尾巴夾在後腿中間，但是這幅畫表現的是牛在搖尾巴互相爭鬥，這是不對的。”杜笑了笑，認為這個牧童說得對。古人雲:“耕田當問耕田之仆，織布當問織絲之婢。“這個道理是不變的。
原文:
蜀中有杜，書畫俱佳。還有戴嵩的“牛”軸，特別受人喜愛，上面掛滿了寶石，自己也經常跟在後面。有壹天字畫曝光，壹個放羊娃看到了，拍手笑說:“這畫也是鬥牛。公牛打架，力在死角，尾巴夾在兩股之間。現在夾著尾巴打仗是錯誤的。”處士壹笑置之。有句老話:“種地要問奴隸，織布要問女仆。”無法改變。
戴嵩畫牛文學賞析
本文第壹句就指出了杜對書畫的喜愛和豐富的收藏，進而指出《牛軸》是杜的壹件特殊寶貝，並用“寶斧圓滑”四個字簡潔生動地寫出了這幅畫在杜心目中的地位。然後進入正題。壹個放羊娃在寫杜的掛畫時，對這樣壹幅稀世珍品“拍手大笑”，並指出畫中的錯誤——“斷尾作戰”。
用牧童特有的天真和對生活的熟悉，壹方面解釋了錯誤的原因——“鬥牛的力量在於角，尾巴拖成兩股”；另壹方面，通過“這幅畫是鬥牛”的提問和“荒謬”的肯定結論，在調侃中表達全文主題，使杜不得不“壹笑置之”。
最後，引用古語“種地時問奴隸，織布時問女仆”，進壹步揭示了實用知識的真理。全文雖然只有寥寥數語，但是牧童的天真無邪，處士的豁達，都是生動的，簡潔的，有趣的。
以上內容參考百度百科-戴嵩畫牛壹書。