雲南火腿保存方式如下：
火腿切割後，當天把切口部位塗上壹層無香無味食用油，用來鎖住水份，如火腿是放在空調房或恒溫室的，就用保鮮膜包壹下表面，再用壹條餐用白巾蓋在上面即可。
如果是存放在冰箱裏，要用保鮮紙纏上幾層包好，以免見風後變味或與其他食品串味。開封後，在正確保存的情況下，最佳的食用期為1-2個月。
雲南火腿可以放在避光通風的地方保存，可以放進冰箱冷凍層中保存，但是不建議放進冷藏層或者保鮮層保存。
其他保存建議
1、真空包裝火腿，放置於常溫下保存即可，避免陽光直射即可，同時要避免擠壓，防跌摔導致真空袋破損。
2、熟食火腿，沒開封前放置於常溫保存即可，開封後，應盡早食用完，食用不完的可封好後放置於冰箱冷藏保存即可，通常不宜長久保存，火腿裏的水分會結冰，從而破壞火腿的味道。
3、生吃火腿的保存，宜常溫保存，其保質期壹般為3個月，為了能品嘗到火腿原始的風味，應及早食用。
4、整只火腿壹般掛於室內通風幹燥，避免陽光照射到的地方，若是切過，則應該在切口處塗上食用油，然後蓋上保鮮紙，這樣就能夠防止蟲子的侵害，防止火腿開裂等。