材料
材料:雞蛋面2塊，餛飩皮1包，半肥豬肉200克，蝦仁150克，馬蹄2個，雞蛋1個。
配料:高湯、細香蔥、生菜。
調料:鹽1小勺，醬油1小勺，糖1/2小勺，生粉2小勺，雞粉1/2小勺，料酒少許，胡椒粉少許，香油少許，醋1小勺。
工作方法
將豬肉末、蝦和馬蹄壹起放入容器中；
打入壹個雞蛋；
加入適量醬油；
4.加入適量的糖、雞粉、料酒；
5.加入少許生粉；
6.最後加入少許香油；
7.用筷子沿同壹方向攪拌均勻；
8.取壹張餛飩皮，中間放適量餡料；
9.餡料周圍抹些水，對折，用手粘上餛飩皮；
10.用虎鉗擠壓面團，呈魚尾狀；
11.餛飩全部包好後，裝盤，註意間隔；
12.將鍋裏的水燒開，餛飩放進去後馬上用筷子攪拌，煮開後再煮2-3分鐘。當餛飩浮到表面時，就說明熟了。
13.再次燒開水，放入面條煮熟；
14.將紅浙醋倒入小碗中作為蘸料；
15.將煮好的面條放入碗中，加入焯水的生菜；
16.放上餛飩，倒入煮好的高湯，撒上蔥花和香油。
制作材料
配料:面條、餛飩和油菜
調料:高湯(骨頭湯或雞湯)、紫菜、香蔥、鹽。
生產步驟
雲吞面
1.先把餡剁碎，然後用餛飩皮包起來。
2.面子其實很重要。
3.將餛飩放入高湯中煮熟，十分鐘後取出，將少許高湯倒入碗中，加入魚幹、蝦仁、蝦殼、豬骨、豆芽等。最後，把煮好的餛飩放進碗裏。
4.將面條放入高湯中煮熟(清湯也可)，2-3分鐘後取出，將煮熟的面條放入盛有餛飩的碗中。建議烹飪時間越短越好。如果可能的話，最好是餛飩兩面動手。
需要註意的事項
包餡的時候記得不要包太多餡，因為煮餛飩的時候餛飩皮會爆。壹定要把餛飩包緊，因為包不緊餡就會出來。