材料:五花肉500g，蔥、姜、蒜各適量，料酒、姜、醬油、鹽、糖、雞精、水。做法:1。五花肉洗凈，晾幹水分。2.在鍋中加入適量的水。可以把姜碾碎放進去。燒開後放入五花肉焯水去血。3.取出五花肉，切成厚片。加熱鍋，冷卻油。加入五花肉，煎至兩面微黃。4.加入蔥、姜、蒜炒香，加入適量料酒調味。5.加入醬油、鹽、糖、雞精和水燒開，再小火燉6小時以上。燉好後，將五花肉撈出切片。
2.紅燒五花肉
食材:五花肉500克、姜、蔥、醬油、紅糖、水、鹽、料酒:1。五花肉切大塊，焯壹下，飛冷水備用。2.熱鍋放冷油，放入蔥、姜、蒜，翻炒，放入五花肉，煎至兩面微黃。3.加入醬油翻炒，加入紅糖等調料翻炒至糖色均勻。4.加入適量的水，加入料酒和鹽調味，小火燉1-2小時至五花肉爛爛。
3.蘑菇五花肉
食材:五花肉500克、香菇、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香油、水。做法:1。五花肉切大塊，焯壹下，飛冷水備用。2.香菇切塊，熱鍋放油冷卻，五花肉煎至兩面微黃。3.加入蔥、姜、蒜爆香，加入香菇、料酒翻炒3分鐘。4.加入適量水，用生抽、老抽、鹽、糖調味，小火燉1-2小時。5.鍋裏換熱油，倒入燉好的五花肉，翻炒均勻，加入香油。
4.醬燜五花肉
材料:五花肉500g、姜、蒜、蔥、豆豉、油、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、水。做法:1。五花肉用冷水煮熟，切成厚片。2.將蔥、姜、蒜、豆豉剁碎備用，熱鍋熱油，放入五花肉，煎至兩面微黃。3.加入蔥、姜、蒜、豆豉翻炒。加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒翻炒均勻。4.加入適量水，慢燉至五花肉軟爛，收汁。