銀杏樹適應能力強，是理想的綠化樹種，公路和行道兩旁都有種植銀杏樹，具有抗汙染、抗煙火、抗塵埃、抗有毒氣體等生態效益。它葉形奇特，加上扇形的葉面，尤其是秋天葉色變成金黃色之後，絢麗奪目，觀賞價值更高。
銀杏樹最好看的品種有大佛指、大圓鈴、大金墜、海洋皇、洞庭皇、大馬鈴、小佛手、棉花果、無心銀杏、橄欖佛手、圓底佛手、卵果佛手、鴨尾銀杏、大梅核、桐子果等等，其中洞庭皇、大佛指、無心銀杏是種植最多的。
1、大佛手
大佛手主產江蘇、浙江壹帶，是目前我國的主要銀杏品種，果大，種核又大又白，味甜，肉質細，深受國內外顧客歡迎，在東南亞特別暢銷，市場價格比壹般銀杏都高，豐產性強，產量也較穩定，但它的抗澇、抗風性能較差。
2、大白果
大白果產於河南省嵩縣，種仁飽滿，味甘甜，種核色白，個大而均勻，平均單核重三點七克，種植比較多。
3、洞庭皇
洞庭皇產於江蘇吳縣，果特別大而且豐滿，每粒果重六克，每粒種核重三克，每公斤種核不到粒，是國內有名的大型白果之壹。
4、家佛手
家佛手是近年選出來的新品種，江蘇、廣西均有栽培，它成熟較晚，果和核都大，核的色澤潔白，市場價格高。
5、無心銀杏
無心銀杏的種子是扁圓形，頭部有些凹，種子不大不小，整個種子也是沒有苦澀的味道的，它的胚乳是無胚的，整個胚乳也是比較豐富的。