花蜜的種類
花膠有很多種，每壹種都來自不同種類的魚鰾。頂花膠是正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。
黃膠有很多名稱，如未切開形成圓柱體的原魚鰾稱為管膠；較小較薄的稱為吊件；幾塊新鮮的魚鰾粘在壹起，體厚很大，但不是很透明，叫貼片、塊膠；加工成條狀，稱為長膠、帶膠等。
▲黃色口香糖
高檔花膠中，有金錢鰨膠、蜘蛛膠、白膠、黃膠、鰨膠、門鰻膠等。
此外還分為紅嘴(臺山、湛江、鴻基、大耳、安南)、北海、鬥湖、新西蘭、金龍、紮都、都都等品種。
▲白色口香糖
比目魚膠
先說最高檔的錢鰨魚膠。
金錢比目魚膠，又名小髯金錢比目魚膠，是黃唇魚的魚鰾，也是花膠中的極品，被稱為“魚膠之王”。這是最高級的花膠，非常難得。壹般作為收藏品收藏，每斤價格都在幾十萬以上。如果厚的話，達到壹百多萬。