後來改成20，現在試40，很好吃。
材料
高面粉150g，全麥面粉100g，溫水135g，糖25g，酵母3g，鹽4g，奶粉10g，黃油15g，蔓越莓40g。
40%全麥蔓越莓軟歐式面包的制作方法
1.將除黃油和蔓越莓外的所有材料壹起加入形成厚膜後，加入軟化的黃油揉搓至完全吸收，然後加入蔓越莓揉搓均勻，蓋上保鮮膜，冬季放入烤箱發酵50分鐘；
2.發酵後拍排氣，分成四份，圓形，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；
3.取壹個面團，卷成圓形，然後折成四個角，形成四邊形；
4.上下角對折；
5、然後對折，捏緊合上；
6、翻過來整理成魚雷形狀；
7.全部放入烤盤，放入烤箱，下80度熱水30分鐘。
8.取出，烤箱預熱210度，往面團上噴水，篩粉，剪出喜歡的圖案，烤25分鐘，最後10分鐘降到190度。
技巧
1，第壹輪後不要擦太多，保持毛孔柔軟；
2.整形手術盡量包裹蔓越莓，否則容易燙傷；
3、每個烤箱的火候不壹樣，請掌握好自己的烤箱火候，適當調整溫度和火候，但是軟歐壹般是低油的，和甜面包不壹樣，用大火容易上色；
4、剛出爐的時候皮是硬的，放涼了就軟了；
5.我喜歡僵硬的形狀。這個水量不是特別濕特別軟，但也不硬。喜歡軟的可以酌情加水，但不能貪多。太濕太軟，剪不出圖案。