通過保鮮氣體的緩慢釋放，保鮮卡可以在保鮮食品周圍形成壹定濃度的氣相保護層，使其不受保鮮食品PH值的影響。保鮮卡是壹張基於酒精揮發原理的紙。卡片上的酒精在包裝內揮發，當氣體濃度達到0.7%以上時，可以對蛋糕、面包起到很好的防黴作用，打開後也能迅速揮發消散。
保鮮卡用了就不能用了。卡片打開後，上面的細菌和其他微生物會被汙染。如果重復使用，會汙染食物，同樣的保鮮效果也會大打折扣。因此，在使用它們時應該更加註意。
使用保鮮卡的註意事項
1.食品酒精保鮮卡必須在打開包裝後30分鐘內使用，使用後應立即放回包裝袋內。如果使用超過30分鐘或者沒有放回包裝袋，功效就會降低。
2.妳需要選擇防酒精滲透性能好的材料。建議妳選擇OPP/PE，KOP/PE等。，而NY/PE不推薦。
3.把保鮮卡放在食物裏可以幫助食物保鮮，不會影響食物，但是保鮮卡不能直接吃，所以吃的時候需要拿出來。
4.保鮮卡可以直接放在食物裏，紙質保鮮卡和食物接觸是沒有問題的。