原材料：鹵散養土雞、小蔥節、油酥餅花生仁、蔥段、蒜泥、生姜沫、雞精、味精、白細砂糖、耗油、壹品鮮醬油、老大生抽、米醋、花椒面、辣椒油、花椒油、油辣椒、熟芝麻少量1.往涼拌菜盆中先放蒜泥、生姜沫、雞精、味精、白細砂糖和耗油，翻拌了加上壹品鮮醬油、老大生抽、米醋、油辣椒和花椒面，最終加花椒油、辣椒油並撒進熟芝麻，攪拌既成麻味汁。2.把鹵散養土雞斬整條，放到盛滿麻味汁的涼拌菜盆中，加壹些蔥節和油酥餅花生仁壹起翻拌，擺盤之後再撒些許蔥段作為點綴，既成。
麻辣香幹主要材料：豆幹、蔥、姜、蒜、油辣子、麻椒粉、糖、醋、生抽、芝麻油。作法：1，把豆幹切成薄片。2，蔥蒜各自切碎。3，把蔥蒜末放進碗裏再加上剩下的調味品翻拌。4，淋在豆幹上翻拌就可以。
麻辣幹子作法：白豆腐、蔥蒜適當、麻椒、朝天椒、五香粉、咖喱醬、熟白芝麻、老抽王、鹽、雞精、蔥片。1，蒜切成片，姜切絲預留2.麻椒和辣椒備好預留3.五香粉和咖喱醬備好預留4.白豆腐切割成1.5厘米的小片狀。5.溫度六成當下入豆腐片炸幹撈起來瀝清潔乳。6.炒菜鍋容易上火，添加少量油，放入麻椒和辣椒文火漸漸地炒香後，再放入蔥蒜炒香。添加少量老抽王和適量水。7.放入炸好的豆幹燒沸後改文火漸漸地燒，湯不壹會兒添加鹽，雞精，五香粉，咖喱醬定好味後再改走紅收幹汁，起鍋時上灑熟白芝麻就可以。
麻辣黃喉1.將黃喉洗凈切成片、入沸水汆過，用清水沖涼，備用。2.將盛器內調入鹽、味精、辣椒油、白胡椒粉、麻椒油、白糖、紹酒、調勻後倒入黃喉，拌勻裝盤即成。