將老葉取出放在通風處晾幹表面水分，然後切成厘米長的片備用。鍋燒熱上油後，放入幹辣椒粉炒壹會兒，然後將剁碎的大蒜放入辣椒油鍋中加鹽攪拌均勻，再取壹個玻璃瓶清洗幹凈，擦去生水，將炒好的大蒜放入瓶中，擰緊瓶蓋，避光保存，腌制幾天後，香辣的大蒜調料就做好了。
野生大蒜還含有大量的胡蘿蔔素和維生素，可以增加我們的胃腸蠕動功能，提高我們的新陳代謝，排毒，促進我們的頭發生長，防止皮膚老化。
它的球莖經常被用作藥物。據測定，主要含有揮發油、皂苷、含氮化合物、酸性物質等。人們經常用它來治療腹瀉和痢疾。
野蒜是壹種營養價值很高的野菜。其主要成分是蛋白質和脂肪，以及碳水化合物和植物的粗纖維。此外，還含有胡蘿蔔素、維生素、鐵、鉀、鈣等壹些礦物質，都是人體必需的成分。適當使用小根蒜作為日常調料，可以為人體提供壹定的營養成分。
野生韭菜，常見於農村，是壹種藥食同源的食品。藥用名為薤白。有祛濕的功效。小時候在東北，經常吃蒜蘸醬。特色餐。現在想吃也買不到。
野蒜的主要作用是食用價值，除了食用還有壹定的藥用價值。此外，薤白生命力頑強，也可用於綠化，花也有壹定的觀賞價值。其食用價值主要用作蔬菜或調味配菜。