買回來的大蔥必須晾曬10天左右。找壹個紙箱，洋蔥頭朝下放在陰涼通風處。紙箱透氣保暖，還能吸潮，冬天不怕凍腐。
這種儲存方式非常簡單，可以儲存2~3個月不變質，而且吃多少拿多少，非常方便。
方法二:土培法
可以把買來的洋蔥頭朝下放在花盆或者大盆裏。用土埋到10 cm的深度。可以放在室內，也可以放在儲藏室或者地下室，但是切記不要被霜打。
用這種方法保存大蔥，至少可以保存半年，而且是最新鮮的。缺點是不適合海量存儲。
方法三:冷凍保存法
把蔥曬幹後，去掉蔥的葉子和根。用刀把蔥葉分開，用保鮮膜包好，放入冷凍室。但在這個過程中，壹定不能讓大蔥沾水，也不能用水洗。
這種方法腌制的蔥最新鮮，可以保存三個月以上，但只適合日常少量的蔥。
方法4，風幹儲存。
大蔥雖然不怕凍，但是溫度太低也會凍爛。所以北方有院子的家庭都喜歡在院子裏的地上放大蔥。
這樣白天太陽出來的時候，陽光就照在大蔥上，這樣大蔥在冬天溫度太低的環境下也不會凍爛。同時也可以把大蔥裏面多余的水分擦幹，這樣更容易保存大蔥。