2、菜窖儲存相比之下，菜窖儲存就好很多，不用擔心溫度問題。同樣，菜窖儲存也要放在室外2-3天，讓水分散開。清除黃葉爛葉存放在地窖裏時，把根排好，白菜排好，土排好。把菜窖的口蓋好，註意小動物進出就行了。
3.掩埋式儲藏:掩埋，將曬幹翻新的蔬菜根部垂直向下排列入溝內，蔬菜吃飽後在上面加壹層草或菜葉。之後隨著溫度的降低，上覆土會逐漸保溫，上覆土的厚度取決於地區和溫度。總的原則是上覆土在寒冷季節不會被凍透。這種方法以覆土為主要管理手段。因為埋在溝裏不容易檢查，受地溫影響較大，所以需要註意以下幾點:埋好的溝要盡早挖，充分晾曬後會很幹。嚴格杜絕和清除病殘蔬菜入庫。盡量在不凍的情況下延遲下葬時間。