雖然白酒的酒精含量很高，冰點也很低，但即使在冬天也不用太擔心會被“凍成冰”。但長期存放在溫度較低的地方，也會對白酒的口感產生壹定的影響。壹般來說，白酒貯存的溫度應保持在10~25左右，最高不超過30。
因此，冬季貯存白酒時，環境溫度不容忽視。最好密封存放在陰涼、幹燥、通風、明亮、幹凈的地方，最好放在專用的儲酒櫃中恒溫保存。另外，如果家裏有暖氣或地暖，註意不要把白酒放得離熱源太近。
另外，需要註意的是，並不是所有的白酒都適合長期存放。壹般儲存50%以上的酒精，正宗原漿酒更好。從香型來說，醬香型和濃香型可以存放比較長的時間，尤其是醬香型。以國美酒業純糧醬香型白酒為例，以宜賓優質糧水為原料，以及精準釀造工藝的傳承，釀造的醬香型白酒品質出眾，越陳越香。
另外，為了防止酒靜置後消失，最好選擇酒壇，用保鮮膜、蠟或泥封好封口。不建議存放開了很久的酒。