冰櫃必須保持清潔、幹燥、經常進行除塵、去汙、排臭味，進行冰櫃清潔衛生工作時要註意以下幾點：
1、勿用酸、堿溶液擦洗冰櫃
2、勿用有機溶劑擦洗箱體
3、勿用熱水擦洗冰櫃
4、勿用水沖洗冰櫃的外殼和內膽
5、勿用銳器刮除汙垢
因此，清洗冰櫃時應用軟布蘸溫水或中性洗滌劑(如肥皂水)擦洗冰櫃的外殼和內膽，用軟毛刷刷除冷凝器上的積塵，也可用吸塵器來吸塵。如果箱體上的積垢過多，可用毛巾粘上牙膏或洗衣粉塗擦再用清水擦凈。清洗工作結束後，應等冰櫃完全幹燥後再放入食品通電，使之啟動工作。
冷櫃、冰櫃長期停用應註意什麽
將電源插頭拔掉，妥善保管。
將冷櫃、冰櫃內食品取出，把食品盒、托架等附件洗凈晾幹後放回原位。
打開箱門,化盡蒸發器上冰霜,排除水後清洗蒸發器表面並用軟布擦幹。
冷櫃、冰櫃門封條用布擦拭幹凈，塗上滑石粉進行保養或者在門封條與箱體接觸處墊上薄紙，以免因長期關閉而發生門框粘結現象。
將溫控器旋鈕調至強冷點位置，使溫控器彈簧處於放松狀態。打開箱門,讓箱體內部風幹1-2天,禁止用塑料罩將冰櫃罩起來收藏。
冷櫃、冰櫃在存放期間，上面勿堆放重物，防止箱體變形或傾斜。