冰菜壹般指冰葉日中花，該種原產非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進栽培。
喜陽光，耐幹旱及鹽堿。怕寒、高溫酷暑及水澇。繁殖方法有播種。冰葉日中花營養豐富，口感清脆，風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，可生食或炒食，具有很高營養價值，在法國是壹種廣受歡迎的蔬菜，在日本還被開發為化妝品。
擴展資料：
主要價值：
1、觀賞
冰葉日中花葉形奇特，花色艷麗，莖葉表面上還有壹粒粒的泡狀小隆起，形似水晶壹般，十分美麗，具有壹定的觀賞價值。
2、食用
冰葉日中花俗稱冰菜，含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營養物質，其酸味是天然的蘋果酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是壹種高營養價值的蔬菜。
冰菜表面覆有壹層形似“冰晶”的泡狀細胞，其中富含天然植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有好處；因其富含多種氨基酸，腦力勞動者及青少年多食用可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。
在日本，佐賀大學農學部把冰菜最為鹽味新型保健蔬菜進行馴化栽培技術的研究，並取得了成功。在法國，該種是壹種廣受歡迎的食材，其質感清脆，風味獨特。
3、經濟
在非洲，冰葉日中花被許多部落當做民族醫藥看待，有時也被當做肥皂使用。日本研究人員還將其開發為化妝品，由於此種化妝品具有很好的保濕效果且富含維生素，而受到消費者的青睞。
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