微波爐解凍。微波解凍僅需數分鐘，冷藏解凍在低溫環境下，因此這兩個方式解凍肉的新鮮度非常高，甚至可以和鮮肉媲美。
流水解凍和熱水解凍的新鮮度也還不錯，但室溫解凍的新鮮度較差，尤其是體積較大的肉塊在室溫解凍時，肉的內部解凍的同時表層的溫度已經處於室溫下很久了。此外，微生物繁殖令肉的表面顏色變得灰暗甚至出現異味。
擴展資料：
在家庭環境中，解凍方式的選擇往往受制於時間。
1、冷藏解凍耗時最久，壹般需要半天甚至壹整天，因此需要提前準備。如果臨時準備做點肉菜需要解凍，顯然只能用更快的方式。
2、室溫解凍最常用，但較大的肉塊需要數小時才能解凍。如果時間來不及，人們往往會選擇流水解凍、浸泡解凍或熱水解凍，這是因為水的熱傳導速度是空氣的十多倍。需要提醒的是，流水解凍容易讓肉表面的細菌隨著濺起的水花擴散，因此浸泡解凍的方式更安全。
3、微波解凍最快，它是利用水分子“摩擦生熱”，壹般加熱幾分鐘就可以了。不過它的缺點在於，常常存在局部過熱和解凍不完全，尤其是對於較大的肉塊。
人民網-食物解凍有講究 怎麽解凍才能留住營養？
人民網-冷凍與解凍肉 竅門多多