切了壹半的南瓜保存方法有保鮮膜保存、塗鹽保存法、幹燥保存法等等。
1、保鮮膜保存
南瓜切開以後，最簡單的方法就是采用保鮮膜，這樣可以有效的隔絕空氣與細菌的入侵，如果將貼上保鮮膜的南瓜放入冰箱中，可以存儲更長的時間。
2、塗鹽保存法
食鹽是最有效阻礙細菌生長且非常簡單的壹種方式，如果在南瓜的切口部位塗上壹層鹽，可以有效的緩解細菌的入侵速度，因此也可以將切後的南瓜存儲較長時間。這種存儲方法會極大的保存南瓜的水分，而且只需要將最外面的壹層切掉，裏面是非常新鮮的狀態。
3、幹燥保存法
細菌在幹燥的環境中，繁殖的速度也會降低，因此只要為南瓜提供壹個幹燥的緩解，也是可以延長存儲時間的，可以利用抽紙，貼在南瓜切面上，吸收掉南瓜分泌的水分，保持南瓜切面的幹燥，就可以有效的起到防腐的作用，這個方法可以存儲很長時間。
南瓜挑選技巧
1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。
2、並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存。
3、用手掐壹下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。
4、挑南瓜和挑冬瓜壹樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜。
5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好。
6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面。
7、南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。