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切好的土豆可以長期泡在水裏嗎?

將去皮後的土豆塊放入冷水中浸泡不要太久,半小時左右即可,使殘留的土豆毒素溶於水,但也不要浸泡太久,以防水溶性維生素等營養成分流失。

當馬鈴薯塊莖變綠、芽眼變紫時,會積累大量有毒物質,如生物堿、茄堿(俗稱馬鈴薯毒素),主要是茄堿和毛黴菌素,大量食用容易引起中毒。

吃的時候要把有芽眼的部分挖出來,以免中毒。土豆切好後容易氧化褐變,這是正常現象,用清水浸泡可以預防。用醋酸加熱土豆還能分解破壞土豆毒素,所以在家裏炒土豆絲放點醋,既好吃又安全。

擴展數據

土豆的營養價值

1,減肥,健脾利濕

土豆有壹定的減肥作用,因為它只含有0.1%的脂肪,脂肪含量很低,可以減少脂肪的攝入,代謝掉體內多余的脂肪,從而達到瘦身的目的。此外,土豆還有健脾開胃的作用,因為它含有大量的澱粉、B族維生素、蛋白質和維生素C,能有效促進脾胃的消化功能。

2、治療胃病,潤腸通便。

土豆含有豐富的膳食纖維,具有潤腸通便的作用,幫助身體排出代謝毒素,防止便秘,降低腸道疾病的風險。另外,如果土豆和蜂蜜搭配在壹起,可以有效治療胃病。

3.增強體質,美容養顏。

土豆能有效增強人的體質,因為它含有大量的B族維生素和蛋白質,還能使人的思維更加清晰,提高記憶力。土豆是堿性蔬菜,能平衡體內酸堿,結合酸性物質,有抗衰老、美容的作用。

人民網-含鉀量高的土豆,切開後被氧化變成褐色是很正常的。

人民網-土豆有哪些功能?土豆的六大功能讓妳目瞪口呆。

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