切開的西瓜存放比較好的方法就是放冰箱裏或者冷水裏。
1、切開的西瓜冷藏保存最新鮮：西瓜往往個頭很大，人們切開以後壹次吃不完，這時可以把切開的西瓜放入到冰箱中進行冷藏保存，可以讓它保存三到五天不變質，不過再取出食用。
2、切開的西瓜用冷水保存：切開的西瓜用冷水保存也比較新鮮，大家如果家裏沒有冰箱，可以取壹個盆子，放入新取出冷水，然後把切開的西瓜放入到盆子中浸泡。等水溫上來以後要重新更換，這樣能讓切開的西瓜保存兩三天不變質，而且吃的時候口感還會特別新鮮，不過夏天可能會變質，甚至還會招引蒼蠅等。
西瓜的挑法
看西瓜表面顏色：西瓜生長是從西瓜內部的細胞分裂開始增大的，而外皮是木栓化結構，隨西瓜的逐漸成熟，它外皮的顏色逐漸呈現木栓化，表現為瓜皮顏色暗淡，失去了光亮顏色。所以挑選西瓜時，選擇外皮略顯暗淡的購買，這樣的西瓜多是成熟的。
看西瓜外皮花紋：西瓜表皮上都是有花紋的，這些花紋有橫條紋，也有豎條紋，由於西瓜的膨大，外皮的花紋也會跟著改變。但是生長正常的西瓜，它的條紋也會同步變化，壹般花紋不會突然斷掉或者花紋的寬度差別太大。所以挑選西瓜時，要挑選花紋寬度壹致、連續的西瓜，這樣的西瓜壹般是甜度較高的。