豌豆去皮，留下豌豆米，用清水沖洗幹凈，瀝幹。炒鍋倒入適量清水，加鹽和油，燒開後倒入豌豆米，煮2分鐘，顏色變深後撈出。將煮好的豌豆米倒入冷水中，浸泡5分鐘，取出瀝幹水分，裝入保鮮袋或保鮮盒中，密封，放入冰箱冷藏六個月。
青豆:
青豆是大豆和豌豆的別稱。大豆屬於豆科壹年生攀援草本植物。根據其子葉的顏色，可分為兩種:綠皮綠仁大豆和綠皮黃仁大豆。它是中國重要的糧食作物之壹，已有5000年的栽培歷史。在中國廣泛種植，產於東北、華北、陜西、四川及長江下遊。青豆是有青綠色種皮的大豆。根據其子葉的顏色，可分為兩種:綠皮綠仁大豆和綠皮黃仁大豆。莖粗壯，密被長灰色剛毛。葉柄長，濃密灰色長剛毛；托葉小，披針形；三出復葉，頂生小裂片菱形卵形，長7-13厘米，寬2-6厘米，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩側具白色長柔毛，側生小裂片較小，斜卵形；葉軸和葉柄密被黃色長剛毛。