其實在家就可以做出好吃又開胃的酸豆角，不需要太多的食材和設備。我們只需要在制作過程中註意壹些點，做壹個又酸又鹹又好吃又開胃的酸豆角還是挺簡單的。我不想多說什麽。在這裏，我們師傅給大家分享壹下酸豆角的正確制作方法。步驟詳細易懂。歡迎收藏，學習制作方法。
「自制酸豆角」——在家正確做法——特點:酸、鹹、辣爽口，開胃，飯後飲用，百搭鹹菜，方法簡單，易讀。
原料:鮮豆500克。
材料:花椒20個，小米椒3個，大蒜5瓣，高度白酒5 ml左右。
調料:冰糖20克，鹽25克，水適量(約600毫升)。
工具:1盆和1密封玻璃容器。
-開始制作-
①:將準備好的鮮豆、小米洗凈，放在通風處自然晾幹備用。(註意，鮮豆和小米辣要洗凈後晾幹再用)。
②:鍋中加入清水約600毫升，依次加入花椒20片、冰糖20克、鹽25克，攪拌均勻，大火燒開，關火，放涼。註意，這裏所有用來腌制豆子的食材和水都需要加熱冷卻後再使用。
③:將密封的玻璃容器用開水沖洗兩遍，瀝幹水分，放在通風處晾幹。(註意這裏腌制用的容器也需要用開水燙兩次才能使用)。
(4)煮好的椒鹽水冷卻後，去掉豆幹的兩頭，去掉小米的蒂，壹起放入烘幹的容器中，去皮後在容器中加入大蒜。然後將冷卻後的椒鹽水倒入容器中，最後倒入約5 ml瓶蓋為1的高度白酒，蓋好密封，放在陰涼幹燥處腌制。——(註意，壹般腌制7天以上，會變色均勻，變得透明。這時候就可以把炒菜拿出來吃了。不建議直接吃。如果想直接吃，建議腌制至少20天)。
制作圖:這樣壹款色澤誘人、酸甜鹹辣、開胃百搭的美味酸豆就做好了。看起來有食欲嗎？