千裏香餛飩
配料:餛飩皮、肉餡、雞蛋、水。
調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、雞粉、香油。
1，這是壹斤肉餡，包括上面提到的2盎司肥肉和8盎司瘦肉。先加入半勺鹽，攪拌使肉餡粘稠，然後依次打入兩個雞蛋。
打雞蛋也要有技巧。第壹個雞蛋打好後，不要繼續打。攪拌至蛋液被吸收，然後打第二個雞蛋，順時針攪拌至完全吸收。
2.加入生抽20毫升，老抽8毫升，蠔油10毫升，料酒20毫升。
3.當所有的配料加入後，用筷子順時針攪拌，也就是壹個方向，比較有耐心，攪拌到完全吸收，如圖。
4、準備250毫升水，用勺子吃，每次加2勺，然後攪拌，每次都吸收幹凈，再加，四個字母的字，少量多次，不停攪拌即可。
5、開始調味，加入糖、鹽、雞粉、香油，這四種調料的量，根據自己的口味，最後壹次攪拌。
6、餛飩皮不做過多介紹，但是買現成的，用筷子挑適量的餡，就壹點點，餛飩就是這樣，餡又是餃子，按照自己的方法包。
7.鍋裏燒水，煮好後撈出，湯怎麽配？簡單的放點香菜，紫菜，蔥花，香油，辣椒油，張大嘴巴吃。它滑嫩，營養豐富，味道鮮美。
更復雜的醬料，以骨湯為底，加鹽、蔥花、豬油、榨菜、蝦皮，攪拌均勻，舀入餛飩。這是商業版，很適合擺攤。對零食感興趣的小夥伴可以研究壹下，做給家人吃。也是壹個不錯的選擇。記得收藏起來，關鍵時刻有用。