1.分享妳的烹飪經驗
做的好吃的好不難，但是吃的有個性，回味無窮，真的很難。
首先，學習各種食材的用法:
1.學會放棄味精和雞精。而用醬油(醬油)代替。理由:效果壹樣，為什麽不用醬油，顏色更好。
2.生姜、大蒜和洋蔥的用法。姜可以去腥。生姜加工成塊或片，多用於煙火類菜肴，如燉、燜、烤、煮、烤等，有去除水產品、牲畜腥味的作用。生姜主要用於煙火菜，以獲得其風味，生姜成熟後應丟棄。所以生姜需要加工成塊或片，用刀切薄片，使其開裂，便於姜味溢出，浸泡在蔬菜中。大蒜主要用於烹飪蔬菜。洋蔥可以提升菜肴的風味和品質，增加美感。所以壹般都是放在鍋裏，不然黃了就不好看了。
3.生粉，主要用於加工肉類原料時的上漿和增稠。生粉可以增加肉的口感，使肉滑嫩。註意用量，量大了反而會起反作用。
每個人都應該學會使用料酒。壹般白酒就可以了。做肉菜的時候放壹點料酒進去，味道會很鮮美。肉變色後會點火候，讓料酒裏的乙醇和肉發生化學反應，起到味精的作用。不要以為自己白了就不需要了，尤其是海鮮。
兩個。我做飯的時候說幾個絕對:
1，做好做飯前的壹般準備工作，比如整理好姜蒜，混合好生粉和各種原料。
2、做菜的時候千萬不要放醬油，除非是白的。
3.做蔬菜和面食的時候千萬不要蓋鍋，以後千萬不要放鹽。
4.任何肉類都會輔以生姜和料酒。
5、絕對不放味精、雞精。
6.做飯前壹定要把鍋洗幹凈。
對於壹些熱處理，不用擔心火力太大。家用爐竈火力有限。我只擔心不夠。總的來說我不減火力。如果鍋的溫度太高，我可以撒壹點水或者立壹個鍋。只有燉、炒、燜、燉的時候，我才能減少火力。