清朝後期，從北宋到公元1840年，是中國傳統酒的改良時期。這時西域的蒸餾器傳入中國，導致了舉世聞名的中國白酒的發明，成為最好的酒。除此之外，黃酒、果酒、藥酒等酒類也競相發展，異彩紛呈，使中國的酒達到了歷史的巔峰。在屬於這壹時期的出土文物中，已經廣泛見到小型酒器，說明當時酒精度高的白酒迅速普及。特別是明代，是酒業大發展的新時期，酒的品種和產量大大超過前朝。明代酒稅並入商稅的政策，極大地促進了各種酒類的發展。
盛酒器是貯酒、盛酒和飲酒器具的總稱。隨著酒的發展和社會生產力的不斷提高，容器也在不斷變化，其作用主要有三:壹是審美飲酒。中國的酒器造型美觀大方，裝飾精美華麗，能使飲酒者在舉杯時受到文化藝術的熏陶。第二，示量，節制飲酒。國內不管用什麽樣的酒具，都是按照壹定的容量設計制造的，有矢量和省飲的作用。
第三，突出身份和地位。中國酒具作為禮儀制度的載體，往往根據身份和地位有嚴格的分級規定，必然會顯示使用者的身份、地位和使用場合。中國酒器的種類之多、造型之復雜、裝飾之美觀，均居世界之首。
按功能不同，可分為盛酒容器，如尊、易、壺、壇、桶、瓶等。暖酒器，如酒杯、角、杯、錫罐、燙酒器等。飲水器具，如杯、杯、杯、杯等。按材質的不同可分為陶酒器、青銅酒器、瓷酒器、玉酒器、玻璃酒器、天然酒器(木材、竹制品、獸角、海螺等。)、鋁罐、不銹鋼酒器、袋裝塑料軟包裝、紙質包裝容器等。本文根據材料的分類對它們進行介紹。