二是放在陰涼幹燥的地方，比如地窖，這是農村常見的保存方法。地窖的溫度和冰箱差不多。無盡的臘肉可以在地窖裏存放很久而不變質。那麽如果沒有地窖的話，臘肉壹定要徹底晾幹，密封保存在冰箱裏，和地窖的作用是壹樣的。腌制好的臘肉可以放心食用，也不用擔心變質的問題。
第三種也是最簡單的方法是室外風幹後直接掛在室內陰涼幹燥通風處。這種方法也是農村常用的方法之壹，類似於儲藏室，非常適合存放臘肉。然後如果城市裏沒有這樣的地方，就掛在溫度低的北屋。但切記要徹底風幹，以免油脂掉在地上。
綜上所述，以上三種方法都可以很好的保存臘肉，隨時隨地吃臘肉。只要是在壹些陰涼幹燥通風的地方，臘肉都可以保存很長時間而不變質。壹定要避免放在潮濕的地方，這樣會加速臘肉的變質，無法再次食用。這很重要，壹定要註意。只要掌握臘肉的正確存放方法，多買些臘肉是沒有問題的。如果吃不完，就按照上面的方法儲存起來，慢慢吃。愛吃肉的朋友可以看看，希望能幫到大家。