如果煮到最後沒有被汙染，就放在保鮮袋裏，趁熱密封。10攝氏度以下可保存20天左右，20攝氏度以下可保存10天，接近30度時只能食用5天左右，不需要重新蒸煮。
2、冰箱冷藏
在0-2度的冰箱裏可以保存60天左右。註意不要凍著，凍鴨蛋不好吃。壹般放冰箱上層冷凍室就好了。
3、放鹽水保存。
鹹鴨蛋煮熟後如果不急著吃，可以保存在飽和鹽水中，放在陰涼通風處。邊吃邊吃，既能防止細菌滋生，又能保證煮熟的鹹蛋長時間不變質，不會增加煮熟的鹹鴨蛋的含鹽量。
按照這種方法煮好的鹹鴨蛋至少可以保存2個月，保證鹹鴨蛋不變質。但要經常觀察鹽水的變化，及時更換鹽水，防止變質。
擴展數據:
鹹鴨蛋的挑選方法:
1，看表面
鴨蛋外表非常光滑幹凈。又光滑又圓潤。沒有斑點。而且表面不會有裂縫。蛋殼是藍色的。質量不好的鹹鴨蛋，蛋殼會呈現暗黑色和白色，上面有很多斑點。這個鹹鴨蛋很易碎。而且保質期會比較短。如果選擇，就不要選這個鴨蛋。
2.搖動蛋體
用右手輕輕晃動鴨蛋。質量較好的鴨蛋會有輕微的震顫。但是如果感覺不對，有壹些異響，那麽這個鴨蛋的質量就會很差。所以在選擇的時候，盡量選擇輕微晃動的鴨蛋。