這些原酒通常走兩條不同的路:
壹是直接灌裝出廠銷售，稱為原漿酒；
二是將這些不同批次、不同酒精度的原酒分開存放，經過壹段時間後，以達到口感協調統壹為原則，對這些原酒進行勾兌。勾兌酒就是成品酒，基酒就是指這些用來勾兌成品酒的原酒。
由於原漿酒是無添加劑、無勾兌的原酒，而很多飲酒者對“勾兌”二字有片面的理解——以為勾兌酒就是酒鬼酒，市場上很多原漿酒已經開始炒作了。
但實際上，原漿酒並不被推崇，因為原漿酒並沒有經過與其他基酒協調融合的過程，其口感與勾酒後的成品酒相比仍有不足。
二、新酒和老酒
簡單來說，新酒有以下兩層意思:壹是指剛蒸餾出來的原酒；二是指當年出廠的成品酒，常用於白酒收藏。
與新酒相比，老酒是指儲存了壹定時間的酒。比如壹瓶2000年的茅臺酒，現在可以稱之為老酒了。
第三，年份酒
根據這三個字，很多飲酒者會認為年份酒是存放了壹定年份的老酒，比如30年年份酒。也許大多數喝酒的人都明白，這是壹瓶存放了30年的茅臺酒。但不是這麽理解的。
為了幫助飲酒者理解，我們以“50年貴州茅臺”為例。首先，它不是指壹瓶50年的酒，而是指50年貴州茅臺的標準香型，由壹定比例的50年酒和不低於15年份的基酒精心勾兌而成的酒。