作法：1、將雞切凈斬塊，小香蔥切長段，蒜頭和姜片剁碎蓉，豆芽裁掉根處，2、將幹尖椒剪段；3、將切片的雞添加鹽，生雞蛋1/4顆少量腌漬30min；4、將生抽醬油，耗油，白砂糖，味精，米酒，冷水放進碗內調均勻預留；5、炒菜鍋燒開了，倒入少量油，冷油放進黑椒雞塊，用中火爆鍋；6、漸漸地炒成黑椒雞塊變小，裏邊的植物油脂釋放出來；7、將菜鍋熱，將油再壹次倒進鍋中，放進麻椒，八角，姜蒜末，蔥根段，幹尖椒中小火煸炒香；8、倒進黑椒雞塊，淋入調味品，黑胡椒，用猛火煸炒，添加小香蔥、米醋，煸炒至水份徹底收幹；9、麻辣幹鍋在火上加溫，倒入少量油，放進豆芽和鹽，溫火炒到豆芽斷生；10、把黑椒雞塊撒到麻辣幹鍋上，灑上芝麻，上麻辣幹鍋火上壹邊加溫壹邊吃就可以。
水煮魚片食物：鯽魚、花椒粉、麻椒、辣椒粉、朝天椒、糖、鹽、雞精、豆芽菜、食用油作法：1.鯽魚切割成魚肉。2.給魚肉退漿（鹽，雞精，蔥，姜，酒，胡椒粉）3.少量水燒開了，放進魚肉燙熟（8成就可以），馬上撈起來。4.將許多油熱後接幹紅辣椒和麻椒多個，待鍋中中朝天椒色調稍微發黑時，將油淋在魚肉上邊。
紅燒肉食物豬五花肉400克，土豆條75克，青紅辣椒圈50克，圓蔥粒20克，生姜、蔥結、幹花椒、幹辣椒節、蔥段各少量。調味品：排骨醬、海鮮醬油、煲仔醬、蔥段、鹽、雞精、味精、骨湯、食用油各適當。作法：1、將豬五花肉切成塊，先下鍋爆香，添加排骨醬、海鮮醬油、煲仔醬炒勻後，摻酸菜魚火鍋並放進生姜和蔥結，待加入味精文火煨進味後，揀出五花肉，再下到六成熱的熱油裏炸壹下，撈起瀝油備用。2、把土豆條放到五成熱的熱油裏炸熟，撈起來瀝油，擺入盤內鋪底。3、鍋留底油，資金投入幹辣椒節、幹花椒、洋蔥炒香，放入炸過的紅燒排骨和青紅辣椒圈，邊炒邊加入鹽、雞精、味精，炒勻便出鍋擺入配有土豆條的盤。