奶奶在熱鍋邊上，要燒上幾把稻草。那個鍋巴才又香又脆。?
後來家裏用上了電飯鍋。我就沒有機會吃到鍋巴了。?
然後呢，就看隔壁的鄰居家吃。?
他家呢媽媽平日裏沒什麽事。於是天天都有鍋巴吃。而且有冬瓜湯泡鍋巴吃。?
於是我羨慕啊。。。。。。?
時到今日，每回和朋友暢談小時候想吃的零食無疑就是這鍋巴。?
糯米 500克、 蔥白 5克、 姜末 5克、 鹽 5克、 玉米澱粉 5克
1.將糯米泡水四個小時
2.糯米瀝幹後，加入姜末，鹽，玉米澱粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。或者蔥不放也成）
3.攪拌均勻
4.看看我手中的炸鍋巴的工具（我今天介紹兩種做法。壹種用傳統的炸鍋巴模具。壹種是我們烘焙常用到的漢堡模。比起少油做法，還是用漢堡模來得快些。炸鍋巴模具壹定要有人用手拿著才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會浮出來。模具拿走。弄新的）
5.先在模具上塗些熱油。平平地放壹層米
6.鍋中油熱後。取壹顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可
7.然後把模具放油中炸
8.炸至金黃色取出
9.漢堡模上塗上熱油。（為什麽要在這壹步放油呢。因為放了油後，鍋巴炸好後，就會自動和模具分離了。）
10用小勺子將米粒抹平
11.抹平後的樣子
12.然後將模具放入油鍋裏。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫妳炸好拉
13炸至金黃色，用夾子將模具取出來
14倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下
16鍋巴就出來拉
16.看這麽多鍋巴，最後炸好後的油這麽多
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