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白菜怎麽做好吃?

白菜是生活中最常見的蔬菜。卷心菜是世界衛生組織推薦的最佳食物之壹。能為人體補充營養,預防多種疾病。

白菜,俗稱白菜或卷心菜,種植廣泛,耐儲藏,所以價格壹直比較親民。我們家最常見的兩種吃白菜的方法是炒白菜和白菜粉絲炒雞蛋。下面給朋友們介紹壹下制作步驟。

炒卷心菜絲

材料:白菜400g,幹辣椒5個3瓣蒜,辣椒20個,食用油20g,醬油5g,鹽3g,香醋3g。

制造步驟1

將白菜洗凈,用手撕成大小合適的片。較硬的梗可以省去,會影響口感。將幹辣椒切成小塊,大蒜切碎後粗切。

制作步驟2

鍋裏倒油,中小火加熱,放入蒜片、幹辣椒、花椒炒香。

制作步驟3

加入白菜,轉大火快速翻炒至斷。

炒白菜的秘訣就是大火快炒,這樣炒出來的白菜吃起來脆嫩可口。

制作步驟4

加入鹽、醬油、香醋,快速翻炒均勻,出鍋。

趕緊加調料,醋從鍋邊倒出來會更香。

專有技術

1,白菜先洗後撕,營養更不易流失。

2、炒白菜要快炒,可以碎。軟了就不好吃了。

白菜粉絲煎蛋

材料:白菜150g粉絲(幹)50g,雞蛋1,食用油20g,蒜末15g,胡椒粉0.5g,幹辣椒5個。

醬油10g,蠔油10g,鹽1g,醋2g。

制造步驟1

白菜洗凈切絲,雞蛋打散。粉絲用溫水泡軟,中間切,避免時間太長煎不熟。

制作步驟2

鍋中倒入油,大火加熱,倒入蛋液,發泡定型,然後分成大塊取出。

雞蛋大火煎更香。

制作步驟3

轉小火,用剩下的油炒蒜末、花椒、幹辣椒,倒入白菜,大火翻炒。

制作步驟4

將白菜絲炒至生,倒入粉條,加入生抽和蠔油用筷子炒勻,再加入雞蛋炒勻。最後沿鍋沿撒少量醋增香,根據個人口味加鹽攪拌均勻。

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