主料:1成熟西紅柿，1土豆。
操作步驟:
1.土豆洗凈去皮，西紅柿洗凈去蒂。
(準備配料)
2、在番茄蒂和反面背面，劃十字刀。
(番茄十字刀)
3.土豆切絲，洗幾遍，然後泡在水裏。
(土豆絲，泡過)
4、清洗鍋，燒開水，把水燒開，把番茄放下，燙皮。當皮和肉分離後，關火，取出番茄。將西紅柿放入冷水中冷卻，然後去皮，將去皮後的西紅柿切成大小均勻的小粒待用。同時瀝幹土豆絲備用。
(去皮切丁的西紅柿)
5.將鍋清洗幹凈，加熱，瀝幹油，加熱。加入瀝幹的土豆絲翻炒。當土豆絲快熟時(土豆絲變透明)，加入切好的西紅柿丁，壹起翻炒。番茄相對融化後，加鹽(有番茄的菜鹽多壹點)，稍微翻炒，加入少許雞精。
(切絲的西紅柿和土豆)
後味:1。如果時間允許，盡量在家給孩子做飯，既健康又有營養。2.這道菜的最後，可以加壹點蔥花，增色增香。家裏孩子不喜歡蔥花，就不加了。3、番茄土豆絲，番茄味濃郁，土豆絲清香，兩者合二為壹，口感相當不錯。如果想做壹道開胃的素菜，是非常不錯的選擇。