將土豆清洗幹凈，將土豆、食用堿、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘後即可撈出。將撈出的土豆全部放入到太陽下，將土豆暴曬1-2小時左右，直到將土豆表面的水分完全曬幹即可。將晾幹的土豆放入到壹個紙箱中，然後將紙箱放入到陰涼、通風、幹燥的地方即可。可保存土豆壹年不發芽不腐爛。
小貼士：1、因為將土豆浸泡在食用堿、食鹽時，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用堿，而這2種物質都具有非常好的抑制土豆發芽的作用，所以用食鹽、食用堿方法保存土豆，是壹種非常實用的保存土豆方法。
2、晾幹的土豆壹定要放在陰涼、通風、幹燥的地方，絕對不能放在溫度高、潮濕的地方，這種地方很容易導致土豆發芽，而通風可以使空氣流動，同時減少黴菌的存在，從而增長土豆的保存時間。
3、用食用堿、食鹽方法只能保存土豆，而且保存時，千萬不能和紅薯放在壹起，不然會加快土豆腐爛的速率呢。