1、土豆：壹般情況下，將土豆放到家裏溫度較低、沒有暖氣的地方。溫度過高會使土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，並註意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。不要見光。有些人為了晾幹表皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。通風要好。壹般將土豆裝筐或堆放時，要註意薯堆周圍留有壹定空隙以利通風散熱。
2、白菜：選地勢平坦幹燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。壹般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長以東西向為佳。挖出的土在溝四周做成土埂。在溝底鋪壹層稻草或菜葉。大白菜拔起後，晾曬3-5天。天氣變冷時，把菜根向裏堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。大白菜入溝後，先蓋壹層草苫子，或蓋2-3厘米的土。以後，隨氣溫下降，凍土層加深，可分2-3次覆土。最後壹次覆土使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。每次覆土時，都應仔細檢查，如溝內溫度過高，或有爛菜時，應及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。