莧菜是壹種很常見的蔬菜。準確的說，其實是野菜。很長壹段時間，它都在野外，幾乎沒有人種植。所以城市裏市場少，我們農村到處都是莧菜，基本都是野生的，但是野生歸野生，但是非常適合夏天吃，因為它有清熱解暑，祛濕解毒的功效，被稱為“天然青黴素”。夏天經常吃壹個清淡的菜消暑，緩解身體燥熱。我們來看看它的烹飪方法。
配料:莧菜、蒜、鹽、雞精。
[實踐]
1.首先，將莧菜清洗幹凈。洗完後最好用清水浸泡十幾分鐘。這樣就可以把壹些在莧菜上很難發現的蟲子逼走。壹般莧菜多為野生，上面難免會有壹些蟲子付出。
2.莧菜泡好後，我們再把它撈起，然後瀝幹水分，切成小塊備用。然後將大蒜去皮，切成蒜片備用。
3.擺好炒鍋，然後倒入適量的食用油加熱。油熱後，將蒜片放入炒鍋翻炒。待蒜香飄出後，將莧菜放入炒鍋，大火快速翻炒。
4.莧菜全部炒軟後，會炒很多水。這時候可以加入適量的食用鹽和雞精上桌。
文末提示
莧菜含有大量水分。喜歡吃脆的，就火上炒，炒軟。不吃爛的話，把莧菜裏的水炒壹下，然後轉小火，蓋幾分鐘。喜歡的朋友可以收藏壹下！