2.因為是自己種出來的，所以不用擔心太多化肥什麽的，不用擔心農藥殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。
3.放在水中浸泡十分鐘左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成壹片壹片的也可以的。洗幹凈後瀝幹。新鮮的紅薯葉盡快吃，因為放久了之後，水分被蒸發了，葉子吃起來就沒有那麽好吃了。也可以先把葉子燙壹下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養含量。
4.準備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了壹點點青椒增加點味道。生姜也可加可以不加。全部洗幹凈處理好備用。
5.鍋洗幹凈，倒入食用油，到油溫升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進大蒜等作料了。加少量的鹽，如果妳不喜歡先加鹽的話，也可以等後面炒熟後再加鹽。沒有什麽嚴格標準。
6.不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導致菜裏面的維生素含量以及營養流失。大蒜炒好了之後，稍微把火加大壹點，洗凈的紅薯葉丟進鍋內翻炒。不用翻炒太多次。
7.只需要短短的兩三分鐘，鍋內的紅薯葉已經收縮到壹塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嘗嘗味道，也可以加少量的糖。不過其他的調料不用加太多，保證它的原汁原味。
8.這個時候就可以盛到盤子裏。壹道簡單營養的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯壹些的感覺，口感真的不錯。